图书介绍

罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

裴山主编著
出版社：北京：中国标准出版社
ISBN：9787506645782
出版时间：2007
标注页数：308页
文件大小：70MB
文件页数：319页
主题词：罐头食品－食品检验－质量管理体系－国际标准－指南

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图书目录

第一章　食品安全管理体系概述1

第一节 ISO 22000的作用和意义1

第二节 ISO 22000的结构和特点2

第三节 ISO 22000的前提方案10

第四节 ISO 22000的操作性前提方案14

第五节 ISO 22000的HACCP计划31

第二章　罐头生产行业简介40

第一节罐头工业的特点40

第二节罐头分类及生产工艺43

第三节主要罐头产品的生产工艺示例51

第三章　罐头生产质量要求55

第一节罐头生产企业资源要求55

第二节罐头生产企业加工过程控制要求59

第三节罐头食品的质量管理62

第四章　罐头食品检验69

第一节罐头食品的原料69

第二节罐头食品的取样70

第三节罐头食品的检验75

第五章　罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系示例78

第一节前提方案（示例1）78

第二节操作性前提方案（示例2）106

第三节 HACCP计划（示例3）136

第四节食品安全管理体系手册（示例4）195

第五节实验室手册（示例5）225

第六节相关程序文件（示例6）236

附录　罐头生产标准清单303

参考文献308