毛木耳优质生产技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

毛木耳优质生产技术PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 概述1

一、毛木耳起源和分布1

二、毛木耳生产现状2

（一）毛木耳发展状况2

（二）生产经营与栽培方式3

三、毛木耳生产中存在的问题3

（一）生产经营3

（二）基础研究4

（三）原料和环境4

（四）生产技术4

（五）精深加工5

（六）品牌和市场5

第二章 毛木耳生物学特性6

一、分类与形态6

（一）分类地位6

（二）形态特征6

二、毛木耳生活史与栽培周期7

（一）生活史7

（二）栽培季节与生产周期7

三、生活特性8

（一）营养条件8

（二）生长温度10

（三）水分11

（四）酸碱度12

（五）空气12

（六）光照12

第三章 毛木耳生产环境与设施14

一、毛木耳对生产环境的要求14

（一）空气环境14

（二）生产用水15

（三）生产场地15

二、毛木耳生产设备与设施16

（一）拌料设备17

（二）装袋（瓶）设备17

（三）灭菌设备17

（四）接种设备18

（五）发菌设备19

（六）发菌设施19

（七）出耳设施20

（八）耳棚配套设备29

（九）烘焙设备29

（十）其他用具30

第四章 毛木耳适栽区域与主栽品种31

一、毛木耳适栽区域31

二、主栽品种介绍32

（一）国家级审定品种32

（二）地方审定品种36

（三）特色品种39

第五章 毛木耳制种技术44

一、基本概念44

（一）固体菌种和液体菌种44

（二）繁育体系44

二、毛木耳菌种生产管理与要求45

（一）菌种生产管理45

（二）菌种生产要求46

三、毛木耳母种制作47

（一）工艺流程47

（二）棉塞制作47

（三）母种培养基配制47

（四）母种扩繁50

四、毛木耳原种和栽培种制作53

（一）生产流程及材料准备53

（二）培养料配方53

（三）培养料分装54

（四）培养料灭菌55

（五）冷却56

（六）接种与培养56

（七）制种过程中注意事项57

五、生产中常见问题及处理方法58

（一）母种培养基凝固性差59

（二）接种物萌发不良59

（三）菌丝生长不良60

（四）杂菌污染60

第六章 毛木耳优质栽培技术63

一、黄背木耳栽培技术64

（一）生产季节选择64

（二）原材料准备64

（三）拌料65

（四）装袋67

（五）灭菌68

（六）接种69

（七）发菌70

（八）排场73

（九）出耳管理74

二、白背木耳栽培技术77

（一）拌料78

（二）装袋78

（三）灭菌78

（四）接种78

（五）发菌79

（六）排场79

（七）出耳80

第七章 毛木耳病虫害绿色防控技术82

一、绿色防控措施82

（一）生态调控82

（二）理化诱控83

（三）生物防治83

（四）综合防控84

二、主要病害及防控87

（一）常规性杂菌87

（二）侵染性病害90

（三）生理性病害92

三、主要虫害及防治93

（一）多菌蚊93

（二）菌蝇93

（三）螨类94

（四）夜蛾94

（五）马陆95

（六）蛞蝓95

（七）蜘蛛96

第八章 毛木耳采收与加工技术97

一、适时采收97

（一）采收标准97

（二）采收方法98

（三）盛耳容器98

（四）晾晒方法98

二、分级、包装、贮运99

（一）毛木耳分级99

（二）毛木耳包装102

（三）毛木耳安全贮运103

三、精深加工技术104

（一）毛木耳蜜饯105

（二）毛木耳果冻105

（三）毛木耳罐头105

（四）毛木耳面条106

（五）毛木耳饮料106

（六）毛木耳粉107

（七）其他食品和产品107

附录108

一、无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求（NY 5099—2002）108

二、食用菌卫生标准（GB 7096—2003）111

三、中华人民共和国农业行业标准（毛木耳NY/T 695—2003）114

四、四川省地方标准（毛木耳菌种DB 51/T1059—2010）121

五、福建省地方标准（毛木耳菌种DB 35/658—2006）130

六、福建省地方标准（毛木耳栽培技术规范DB 35/T 659—2006）140

参考文献147