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模块1蔬菜生产基础2

项目1蔬菜识别与分类2

任务1.1蔬菜识别与分类2

项目小结9

复习思考题9

项目2蔬菜栽培设施10

任务2.1简易栽培设施制作10

任务2.2越夏栽培设施搭建23

任务2.3塑料拱棚的搭建30

任务2.4温室47

项目小结68

复习思考题68

模块2蔬菜生产基本技能72

项目3蔬菜种子播前处理72

任务3.1蔬菜种子识别72

任务3.2播种前工作准备79

任务3.3种子播前处理82

项目小结86

复习思考题86

项目4整地、施肥、作畦88

任务4.1整地、施肥、作畦88

项目小结92

复习思考题92

项目5蔬菜露地播种93

任务5.1播种93

任务5.2毒饵96

项目小结98

复习思考题98

项目6蔬菜育苗99

任务6.1营养土配制99

任务6.2蔬菜苗床、营养钵和穴盘播种103

任务6.3蔬菜育苗期管理108

任务6.4嫁接、扦插育苗112

任务6.5工厂化育苗121

项目小结131

复习思考题131

项目7蔬菜定植132

任务7.1蔬菜定植132

项目小结135

复习思考题135

项目8蔬菜田间管理136

任务8.1追肥136

任务8.2灌溉与排水138

任务8.3植株调整143

任务8.4化学调控147

任务8.5中耕、除草与培土154

任务8.6病虫防治158

项目小结166

复习思考题166

项目9蔬菜产量与蔬菜采收167

任务9.1蔬菜产量测定167

任务9.2蔬菜品质及分级172

任务9.3蔬菜采收及采后处理180

项目小结184

复习思考题184

模块3蔬菜生产186

项目10蔬菜生产计划的制订186

任务10.1蔬菜生产环境调查186

任务10.2蔬菜生产基地建设规划197

任务10.3蔬菜产业状况调查206

任务10.4制订蔬菜生产计划212

案例10.1制订某蔬菜基地生产计划213

项目小结217

复习思考题217

项目11茄果类蔬菜生产218

任务11.1茄果类蔬菜生产218

案例11.1大棚春茬番茄生产230

案例11.2地膜辣椒生产234

案例11.3大棚春茬茄子生产237

项目小结240

复习思考题240

项目12瓜类蔬菜生产241

任务12.1瓜类蔬菜生产241

案例12.1早春黄瓜生产253

案例12.2西瓜生产257

案例12.3冬瓜生产261

案例12.4甜瓜生产265

项目小结269

复习思考题269

项目13豆类蔬菜生产270

任务13.1豆类蔬菜生产270

案例13.1秋菜豆生产281

案例13.2春豇豆生产283

案例13.3秋豌豆生产285

项目小结287

复习思考题287

项目14白菜类蔬菜生产288

任务14.1白菜类蔬菜生产288

案例14.1榨菜生产303

案例14.2秋季大白菜生产306

案例14.3秋季结球甘蓝生产313

案例14.4花椰菜生产317

项目小结321

复习思考题321

项目15 根菜类蔬菜生产322

任务15.1根菜类蔬菜生产322

案例15.1冬春萝卜生产329

案例15.2胡萝卜生产331

项目小结333

复习思考题333

项目16绿叶菜类蔬菜生产334

任务16.1绿叶菜类蔬菜生产334

案例16.1冬莴笋生产343

案例16.2早秋芹菜生产346

案例16.3早秋菠菜生产349

案例16.4蕹菜生产351

项目小结353

复习思考题354

项目17葱蒜类蔬菜生产355

任务17.1葱蒜类蔬菜生产355

案例17.1大蒜生产368

案例17.2食花品种莲花韭菜生产370

案例17.3绿色蔬菜（洋葱）生产373

案例17.4其他葱蒜类蔬菜生产375

项目小结378

复习思考题378

项目18薯芋类蔬菜生产379

任务18.1薯芋类蔬菜生产379

案例18.1马铃薯生产389

案例18.2生姜生产392

案例18.3芋头生产395

案例18.4山药生产399

项目小结402

复习思考题402

项目19水生蔬菜生产403

任务19.1水生蔬菜生产403

案例19.1莲藕生产414

案例19.2双季茭白生产416

案例19.3荸荠生产419

项目小结421

复习思考题422

项目20多年生蔬菜生产423

任务20.1多年生蔬菜生产423

案例20.1黄花菜生产432

案例20.2香椿生产435

案例20.3芦笋生产438

项目小结441

复习思考题442

项目21无土生产443

任务21.1芽苗菜生产443

案例21.1豌豆芽生产446

案例21.2香椿苗生产448

任务21.2无土基质蔬菜生产450

案例21.3温室黄瓜有机生态型无土栽培456

案例21.4生菜水培生产459

项目小结462

复习思考题462

模块4蔬菜生产参考资料464

资料1蔬菜育苗常见问题的原因及预防措施464

资料2蔬菜主要生理障碍成因及防治467

2.1根菜类蔬菜常见生理障碍原因与防治467

2.2白菜类蔬菜常见生理障碍原因与防治469

2.3瓜菜类蔬菜常见生理障碍原因与防治471

2.4茄果类蔬菜常见生理障碍原因与防治472

2.5豆类蔬菜落花落荚的原因与防治474

资料3蔬菜园艺工国家职业标准476

3.1职业概况476

3.2基本要求478

3.3工作要求478

3.4比重表484

参考文献485