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目录1

一、新婚夫妻的特点与卫生须知1

1．新婚夫妻的生理特点1

（1）男女的主要区别与生理功能3

（2）性的起源与两性结合6

（3）合理的性生活安排与宜忌8

2．必须通晓的性卫生知识12

（1）树立正确的性道德观念12

（2）新婚夫妻怎样选择避孕法14

（3）怎样决定生男生女15

（4）如何选择受孕的时机16

3．男女常见的性功能疾患17

（1）男性的性功能疾患17

（2）女性的性功能疾患22

二、健体营养基本常识25

1．营养素在机体内的作用25

（1）基础代谢的热量消耗26

（2）食物特殊动力作用的热量消耗27

（3）各种活动的热量消耗27

2．蛋白质是一切生命的基础28

3．脂肪是机体需要的能源29

4．碳水化合物是机体的燃料32

5．维持生命的要素是维生素34

6．一切生物都离不开微量元素38

7．机体含量最多的物质是水40

三、科学烹调与配膳知识42

1．科学配膳的意义42

2．科学配膳的要求43

（1）蛋白质、脂肪及碳水化合物的比例43

（2）必需氨基酸的比例44

（3）氮、钙、磷的比例45

（4）其它营养素的比例45

（1）人体所需各类食物的比例46

3．怎样进行科学配膳46

（2）科学配膳的调配47

4．科学配膳的手段51

（1）烹调的作用52

（2）合理的烹调方法55

（3）常用烹调火候58

（4）调味的作用59

（5）常用鲜汤的吊法63

四、新婚夫妻的饮食调配68

1．青年人的饮食需要68

2．青春期少女的饮食69

3．痛经妇女的饮食71

4．女性白带过多时的饮食72

5．旅行结婚时的饮食73

6．蜜月期妇女的饮食74

7．带环妇女的饮食75

8．服避孕药妇女的饮食76

9．性生活前后的饮食调理77

10．性生活后出现身体不适时的饮食调理78

11．准备怀孕的饮食79

（2）要保证优质蛋白质的供应80

（3）脂肪的供应要高于平常80

（1）要保证热量的充足供应80

（4）满足无机盐及微量元素的需要81

（5）适量供应必须的维生素81

12．女性不孕症的饮食调理81

13．男性不育症的饮食调理82

14．男性阳痿症的食疗83

15．男性在性交前吃什么好84

16．消除疲劳的饮食85

17．保持皮肤健美的饮食87

18．防治青春痘的饮食88

19．睡眠不好时的饮食89

20．身体消瘦者的饮食91

21．身体肥胖者的饮食92

22．夜班作业者的饮食94

23．四季饮食的安排96

五、常用的营养配餐食谱100

1．含蛋白质丰富的食谱100

2．含胆固醇低的食谱110

3．含碳水化合物多或少的食谱118

4．含维生素A多的食谱127

5．含维生素B1多的食谱136

6．含维生素B2多的食谱142

7．含维生素B5多的食谱147

8．含维生素C多的食谱152

9．含钙量较多的食谱157

10．含磷量较多的食谱162

11．含铁量较多的食谱167

12．含锌量较多的食谱176

13．常用的面点食谱182

14．常用的保健药膳190

附录208

附录1．每日膳食营养素供应量表208

附录2．各种活动的热量消耗表210

附录3．常用食物营养成分表（北京地区）214