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第一章　能量对家禽的营养作用1

第一节　能量的来源与衡量1

第二节　饲料能量在家禽体内的转化4

第三节　饲料能量需要量及影响因素7

第四节　饲料能量的利用率及影响因素12

第二章　蛋白质和氨基酸对家禽的营养作用15

第一节　蛋白质的组成和在家禽体内的营养作用15

第二节　必需氨基酸与非必需氨基酸16

第三节　蛋白质、氨基酸的消化吸收及其代谢利用19

第四节　家禽对蛋白质、氨基酸的需要22

第五节　影响饲料蛋白质营养作用的一些因素28

第三章　碳水化合物对家禽的营养作用31

第一节　碳水化合物的概念及组成31

第二节　碳水化合物的消化代谢33

第三节　碳水化合物的营养作用36

第四章　脂肪对家禽的营养作用38

第一节　概述38

第二节　脂类的生理功能与营养作用40

第三节　脂类在家禽体内的代谢42

第四节　多不饱和脂肪酸与必需脂肪酸48

第五节　家禽日粮中的脂肪54

第五章　矿物质对家禽的营养作用58

第一节　常量元素58

第二节　微量元素70

第六章　维生素对家禽的营养作用82

第一节　脂溶性维生素83

第二节　水溶性维生素88

第七章 家禽饲料分类与营养价值评定99

第一节　饲料原料的分类99

第二节　饲料产品的种类108

第三节　饲料营养价值的评定方法110

第八章　家禽常用饲料117

第一节　能量饲料117

第二节　蛋白质饲料125

第三节　矿物质饲料150

第四节　饲料添加剂153

第九章　饲料使用及法规和标准170

第一节　饲料及添加剂预混料的使用170

第二节　饲料法规和标准173

第十章　饲料加工技术183

第一节　饲料加工工艺183

第二节　饲料加工设备186

第十一章 家禽的饲养标准和饲料配制技术208

第一节　饲养标准208

第二节　饲料配制技术230

第三节　家禽典型饲料配方246

第十二章　蛋鸡的营养与饲养260

第一节　蛋用雏鸡的营养与饲料260

第二节　成年商品蛋鸡营养与饲养275

第三节　种鸡营养与饲料290

第四节　应激条件下蛋鸡的营养292

第五节 日粮营养水平对蛋鸡免疫功能的影响297

第十三章　肉鸡的营养与饲养299

第一节 肉仔鸡的营养与饲养299

第二节　肉种鸡的饲养329

第三节　影响肉鸡生产性能的因素341

第十四章　蛋鸭的营养与饲养375

第一节　蛋鸭的消化生理及营养特点375

第二节　蛋鸭饲养技术382

第十五章 肉鸭的营养与饲养398

第一节 肉鸭的生长发育及营养特点398

第二节 肉用鸭的饲养方法和技术420

第三节　填饲与填鸭饲养技术427

第四节 肉用种鸭的饲养429

第十六章　鹅的营养与饲养433

第一节　鹅的生长发育规律433

第二节　鹅的饲养技术437

第十七章　特种经济禽的营养与饲养455

第一节　鸵鸟的营养与饲料455

第二节　火鸡的营养与饲料462

第三节　雉鸡的营养与饲料469

第四节　鹧鸪的营养与饲料473

第五节　鹌鹑的营养与饲料477

第六节　乌鸡的营养与饲料484

第七节 肉鸽的营养与饲料485

参考文献493