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第一章 “普洱茶”及其原产地2

第一节 “普洱茶”渊源3

第二节 “普洱茶”原产地3

一、大范围：在清普洱府辖区3

二、小范围：在清“思茅厅”辖区3

三、具体地：古六大茶山4

四、普洱产茶在清末6

五、几个误区8

第三节 “古六大茶山”简介10

一、基本概况10

二、茶林初出天然11

三、识茶沧桑11

第二章 茶马古道分布13

一、古道起源14

二、古道分布14

三、古道负荷17

四、古道桥梁18

五、古道起端20

第三章 “古六大茶山”茶业祖先21

第一节 民族成份22

一、曾杂居在该地的民族22

二、该地南迁的民族23

三、该地原住的民族25

第二节 该地茶始祖25

一、越、濮皆非茶祖先26

二、该地原始的茶祖先28

第四章 “古六大茶山”的内涵与外延30

第一节 “古六大茶山”的内涵31

第二节 “古六大茶山”的外延34

一、史料记载34

二、实地情形37

三、确切定论38

四、几种谬论40

第五章 神奇的嶍崆古镇42

第一节 古镇位置43

第二节 古镇遗迹47

一、镇址遗迹47

二、周边遗迹50

第三节 古镇的兴衰51

一、古镇起源51

二、古镇的兴盛54

三、古镇的衰败58

第四节 古镇茶史59

一、古茶林概况59

二、茶业沧桑留传说61

第五节 古镇遗迹的遗言64

第六节 古镇传说的真实性65

第六章 该地茶业发展史66

第一节 茶业的起源67

第二节 茶业的开端68

第三节 茶业的兴起71

一、唐宋初兴72

二、元明中兴74

第四节 茶业的兴盛79

一、占领茶山 重视茶业80

二、征收“贡茶”促进茶业81

三、传统三月茶节83

四、动乱引发“改流”85

五、设置总茶店管理茶政88

六、倚邦土司统管边防和茶政92

七、重申严禁贩私茶94

八、漫撒茶山移民潮95

九、开发易武茶山97

十、曹世德平乱98

十一、易武《断案碑》背景与内容99

十二、五子圆与方茶100

十三、铺茶道遇灾抽茶银100

十四、茶业鼎盛102

十五、道师妒忌切“龙脉”130

第五节 茶庄的形成与茶道的增多130

一、茶庄诞生的背景131

二、茶庄的形成与增多132

三、同庆、同兴两茶号实情133

四、昔日制茶工序135

五、昔日运输工具136

六、昔日运茶路线136

七、驮茶马帮137

第六节 老茶庄及其家族简介138

一、易武同庆号茶庄及其家族138

二、易武元泰丰茶庄及其家族138

三、易武同兴号茶庄及其家族139

四、易比安乐号茶庄及其家族139

五、易武车顺号茶庄及其家族141

六、易武联兴号茶庄及其家族143

七、麻黑鸿庆号茶庄及其家族143

八、麻黑兴顺祥茶庄及其家族143

九、麻黑成兴昌茶庄及其家族144

十、落水洞东和祥茶及其家族144

十一、曼秀永福号茶庄及其家族144

十二、曼腊新盛利茶庄及其家族144

十三、象明倚邦元昌号或易武福元昌茶庄及其家族144

十四、倚邦、易武同昌号茶庄及其家族145

十五、象明倚邦、易武宋聘号茶庄其家族146

十六、象明倚邦利贞号或易武乾利贞茶庄及其家族146

十七、象明倚邦宋庆号茶庄及其家族147

十八、象明倚邦鸿昌号茶庄及其家族148

十九、象明倚邦惠民号茶庄及其家族148

二十、象明倚邦兼蛮砖杨聘号茶庄及其家族148

二十一、象明倚邦升义祥茶庄及其家族149

二十二、象明倚邦园信公茶庄及其家族149

二十三、象明倚邦庆昌号茶庄及其家族149

二十四、象明倚邦宋寅号茶庄及其家族150

二十五、象明倚邦恒盛号茶庄及其家族150

二十六、象明曼崂元庆号茶庄及其家族150

第七节 茶业的衰败151

一、初衰151

二、短期复苏151

三、衰落及其原因152

四、衰败尾声154

第八节 茶业的复苏及新茶庄的创建155

一、茶业的复苏155

二、老辈制茶、包茶师傅157

三、重管茶林158

四、新茶庄的创建159

五、茶品类型与保存163

六、茶叶销路与售价164

七、实惠与隐患165

第七章 该地清宫“贡茶”168

第一节 贡茶选料169

第二节 清宫“贡茶”制度173

第三节 清宫“普洱贡茶”种类174

一、生、熟散茶及其紧团174

二、成品样式176

第四节 清宫“普洱贡茶”总量177

第八章 该地茶质179

第一节 史籍对该地茶味的记载180

第二节 该地茶先天品质异同点181

第三节 该地茶的魅力183

第九章 该地茶品分类186

第一节 旧时茶叶成品分类187

一、各种散茶、团饼和茶膏187

二、旧时茶品荟萃188

三、明清“速酵”茶品189

第二节 古今“普洱茶”成品分类190

一、传统分类190

二、散茶分类191

三、团饼分类192

四、品质差别192

五、陈化快慢193

六、两种误解193

第三节 该地茶先天品质分类194

一、茶林分类194

二、先天品质分类194

三、各类新茶特点195

四、各类茶先天品质差别195

五、影响茶树发芽早晚的因素196

六、茶叶等级指标197

七、“假茶”含意197

第十章 制茶工序198

一、采摘工序199

二、初制工序200

三、复制工序202

第十一章 影响茶质的因素204

一、栽培与管理因素205

二、初制因素207

三、复制因素210

四、储存因素211

第十二章 茶林的栽培与管理213

第一节 茶林的栽培214

一、穴播法214

二、籽苗移栽法215

三、其他方法215

四、各种栽培优劣差别216

第二节 茶林的管理216

第十三章 茶业的管理219

第一节 谨防“QS”自我嘲讽220

第二节 切中弊根220

一、把握政策之魂220

二、切莫抓表面而丢实质221

三、切莫顾此而失彼222

四、管理的关键环节与措施223

第十四章 两古代名镇简介224

第一节 易武街225

一、易武街概况225

二、易武街遗迹226

三、易武兴起的年代227

四、易武茶业史230

五、易武的交通与街道233

六、易武土司管辖范围236

七、易武的历史沿革及官宦史236

八、易武办学史238

九、王少和等人“第一枪”实质239

第二节 倚邦古镇239

一、倚邦古镇概况240

二、倚邦范围的古迹241

三、倚邦兴起的年代246

四、倚邦茶史247

五、倚邦的古道251

六、倚邦土司管辖范围252

七、倚邦历史沿革其官宦史252

八、倚邦办学史255

第三节 两古镇的茶史地位256

第十五章 该地宗教史262

第一节 信仰种类及其起源263

第二节 嶍崆庙宇264

第三节 倚邦庙宇265

第四节 曼松庙宇266

第五节 曼拱庙宇266

第六节 石梁子观音庙267

第七节 蛮砖会馆267

第八节 革登大寨庙宇268

第九节 “牛滚塘”庙宇269

第十节 莽枝大寨庙宇270

第十一节 八总老寨庙宇270

第十二节 漫撒老街石屏会馆270

第十三节 易比石屏会馆271

第十四节 易武石屏会馆273

第十五节 庙宇碑文与茶史276

第十六章 茶山矿业史277

一、生活需求推动各行业278

二、盐业278

三、银矿279

四、铜矿和铁矿279

五、火石280

六、开采方式、年代与开采者280

第十七章 唐代南诏“利润城”所在地282

第一节 “利润城”实情283

第二节 “利润城”不在易武283

第三节 “利润城”不在磨歇285

第四节 “利润城”在倚邦285

第十八章 南诏“银生城”所在地289

第十九章 当地的其他行业史292

第一节 当地饮食史293

一、炊具、餐具、茶具史293

二、饮食及其栽培史296

三、当地饮食制作史297

第二节 当地锻造史299

第三节 纺织、印染史300

一、纺织史300

二、印染史300

第四节 茶山猎具、渔具史301

一、茶山猎具史301

二、茶山渔具史306

第五节 当地农具史307

第六节 制米工具史309

第七节 当地烟具史310

第二十章 当地发展设想311

附录314

后记345