图书介绍

集体食堂菜谱 广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

集体食堂菜谱 广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编
  • 胡晨阳主编 著
  • 出版社： 广州：华南理工大学出版社
  • ISBN：7562321671
  • 出版时间：2004
  • 标注页数：235页
  • 文件大小：31MB
  • 文件页数：323页
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图书目录

一、大众菜类（一）鸡1

（二）鸭13

（三）鱼25

（四）上肉50

（五）排骨62

（六）蛋74

（七）豆腐85

（八）莲藕97

（九）芋头109

二、大众面点类（一）高筋面粉122

（二）低筋面粉145

（三）糯米粉167

（四）澄面粉189

三、接待筵席类筵席设计制作例1212

筵席设计制作例2214

筵席设计制作例3216

筵席设计制作例4218

筵席设计制作例5220

筵席设计制作例6222

筵席设计制作例7224

筵席设计制作例8226

筵席设计制作例9228

筵席设计制作例10230

筵席设计制作例11232

筵席设计制作例12234

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